生姜、にんにく、玉ねぎ、長ネギはみじん切りにする。ジャガイモ、ナス、トマトは1口大に切る。茹でいんげんは5cmに切る。

フライパンに大さじ１～２の油を熱し、カスリメティの実、クミンシードを各小さじ１入れる。パチパチと音がして香りが立つ。

生姜・ニンニクを各小さじ２（大盛り）入れ、玉ねぎ、じゃがいも、ターメリック小さじ１を加える。その後、茄子も加える。

バターを大さじ２程度入れ、茹でたいんげん、トマトを加えて炒める。

野菜がなじんできたら、☆のついたスパイスを加えていく。

仕上げに★の素材を入れて完成。