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ネパールレシピ★アチャール
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ネパールレシピ★アチャール-レシピのメイン写真

ネパールレシピ★アチャール

名古屋難民支援室
名古屋難民支援室 @cook_40159510

野菜の浅漬け・サラダ
このレシピの生い立ち
2018/11/4に行ったネパール料理教室で教わったメニューです。
他にも様々なイベント情報を発信中!
http://door-to-asylum.jp/
https://ja-jp.facebook.com/door.to.asylum/

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材料

10人分
  • 長ネギ 1/2~1本
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • じゃがいも 大2個
  • 大根 1/2本
  • ホワイトピース(白えんどう豆、乾燥) 130g
  • すりごま 小さじ山盛り5
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 味の素 小さじ1/2
  • 唐辛子パウダー 小さじ1/3(お好み)
  • サラダ油 大さじ2
  • ☆カスリメティの実(ホール) 小さじ1/2
  • ☆クミンシード(ホール) 小さじ1/2
  • ☆ターメリックパウダー 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ホワイトピースは水に1晩つけて戻した後、5分ほど茹でてざるにあげておく。

  2. 2

    じゃがいもは茹でて皮をむき、2cm角の角切りにする。

    • ネパールレシピ★アチャール作り方2写真
  3. 3

    ニンニクと生姜はみじん切り、長ネギは小口切りに、大根は長さ2cm・暑さ5mmほどの短冊切りにする。

    • ネパールレシピ★アチャール作り方3写真
  4. 4

    大きな耐熱性ボウルに1~3を入れ、すりごま、塩、味の素、唐辛子パウダーを入れて混ぜる。

    • ネパールレシピ★アチャール作り方4写真
  5. 5

    サラダ油をフライパンに入れ、☆のスパイスを入れて少し煙が出るまで熱したら、にんにく、生姜も加えて炒め、4に加える。

    • ネパールレシピ★アチャール作り方5写真
  6. 6

    じゃがいもが少し潰れるくらいの力で、手でぎゅぎゅっと混ぜる。

    • ネパールレシピ★アチャール作り方6写真
  7. 7

    レモン汁を加え、さらに手で混ぜ合わせる。

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名古屋難民支援室
名古屋難民支援室 @cook_40159510
2018/11/05 06:01に公開
東海地域を拠点に活動しているNPO法人です。不定期で料理教室を開催しています。難民問題は興味がない、わからないという方も、料理を通じて、彼ら彼女らの祖国のことを知ってもらえたら嬉しいです。様々なイベント情報をウェブサイトやfacebookで発信中です。http://door-to-asylum.jp/https://ja-jp.facebook.com/door.to.asylum/
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大根 じゃがいも にんにく クミン 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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