タマネギは薄くスライス、青じそは千切りにし、氷水にさらしておきます。

1.5cm幅に切ったカツオのタタキとさらしておいてタマネギ、青じそを交互に更に盛り付けます。

にんにく好きな方は、お好みでドレッシングにすりおろしにんにくを入れると、ピリっとして美味しいそうです。