大根を千切りにします。レタスは食べやすい大きさに切ります。（野菜はお水に入れておきます）

砂肝を薄く切ります。フライパンにゴマ油を引きにんにくのすりおろしを入れ砂肝を炒めます。

砂肝に火が通ってきたら塩コショウで味付けします。油揚げをグリルでこんがりと焼きます。油揚げはみじん切りにします。

大根・レタスをよーく水を切ってお皿に盛り付けます。その上に砂肝・油揚げ・煎りゴマをまぶしてできあがりです。