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海老と野菜の卵白あんかけ
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海老と野菜の卵白あんかけ-レシピのメイン写真

海老と野菜の卵白あんかけ

章姫イチゴ
章姫イチゴ @cook_40017563

海老は、大きいものがよかったです。
このレシピの生い立ち
いつもとは違うものにチャレンジしたくて、
作ってみました。

海老は、大きいものがよかったです。
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海老と野菜の卵白あんかけ

章姫イチゴ
章姫イチゴ @cook_40017563

海老は、大きいものがよかったです。
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材料

  • 海老 10匹
  • アスパラガス 3本
  • 小松菜 適量
  • エリンギ 1本
  • シイタケ 1個
  • ニンニク・しょうが 適量
  • サラダ油・ごま油 少々
  • 塩コショー 少々
  • 中華だし(顆粒) 少々
  • お酒 少々
  • ラー油(お好みで) 少々
  • 水溶き片栗粉 少々
  • 卵白 1個分
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作り方

  1. 1

    海老は、下処理をして、野菜はひと口大にカット。しょうが・ニンニクはみじん切り。

  2. 2

    フライパンでしょうが・ニンニクを炒め、海老を加えて、塩コショーと酒で炒める。野菜を加えて、サラに炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしたら、中華だし・お水を加えて、少し煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、卵白をくわえて、出来上がり。

コツ・ポイント

多少、水分が多くても、とろみをつけて、卵白を入れるので
ちょうどよくなると思います。
今回の海老は、小さいものでしたが、大きいものの方がよいと思いました。

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章姫イチゴ
章姫イチゴ @cook_40017563
2009/09/04 01:26に公開
相変わらず、むしょうにキャベツの千切りがしたくなります(笑)
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このレシピのキーワード

あんかけ エビ 小松菜 しいたけ アスパラ エリンギ にんにく 酒 卵白 しょうが

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