海老は、大きいものがよかったです。このレシピの生い立ちいつもとは違うものにチャレンジしたくて、作ってみました。
海老は、下処理をして、野菜はひと口大にカット。しょうが・ニンニクはみじん切り。
フライパンでしょうが･ニンニクを炒め、海老を加えて、塩コショーと酒で炒める。野菜を加えて、サラに炒める。
野菜がしんなりしたら、中華だし・お水を加えて、少し煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、卵白をくわえて、出来上がり。
多少、水分が多くても、とろみをつけて、卵白を入れるのでちょうどよくなると思います。今回の海老は、小さいものでしたが、大きいものの方がよいと思いました。
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