ボウルにソースの材料●印を入れよく混ぜておく。ブロッコリー、カリフラワーは食べやすい大きさに、赤ピーマンは２㎝角に切る。

平鍋に水を入れ(鍋底から約１.5㎝程の高さ）沸騰後塩少々とブロッコリーとカリフラワーを均一に並べ蓋をし約３分蒸し茹でに。

赤ピーマンは沸騰したお湯（小鍋にひたひたくらい）に塩少々入れ１分から１分半程茹でる。

２と３を湯切りし、荒熱が取れたら１のソースと混ぜて完成です。よく冷やしてお召し上がりください。