牛挽き肉をほぐして、塩、胡椒、ナツメグで味付けし、小麦粉を振るって、混ぜ合わせる。フライパンで色づくまで炒め油を切る。

玉ねぎ、人参、セロリをフードプロセッサーにかけ、炒めて、ソフリットにする。

2のソフリットに1の挽き肉を加えて、赤ワインで蒸し、トマトソース、水1カップを足し、ベイリーフを入れ煮込む。

牛乳に小麦粉を加えて溶き、火にかけたバターに漉しながら加えて、とろみがつくまで撹拌する。

じゃが芋の皮を剥いて、薄くスライスして、皿に並べて電子レンジで軽く火を通す。

煮込んだミートソースにビーフシチューの素を加えて味を調える。

グラタン皿にバターを塗り、じゃが芋、ミートソース、ホワイトソースで層を作り、チーズをのせる。

250℃に余熱したオーブンで10分焼いて出来上がり。