高野豆腐は熱湯で戻したら、水洗いしながら白濁水を押し出す。
一口サイズの薄切りにしたら固く水気を絞る。

ボールに●と桜海老を混ぜたら、まずは青菜を和える。
次に高野豆腐を入れてしっかり混ぜ、塩胡椒で調えて完成♪