柿ジャムをあらかじめ作る。水と柿５００g皮を剥き種をとり圧力鍋で３分、圧がとれたら、リンゴの皮を剥き薄切と黒砂糖１４０g

柿ジャム４５０g練り餡１５０g粉寒天５gを混ぜ火にかけ沸騰して２分よく混ぜる。バットに流し冷やしてから冷蔵庫。