レバーを牛乳につけて、かるくもみ洗い。水で洗い流し、食べやすい大きさに切り、血合いを取り除く。

ポリ袋にレバーとキンカン（あれば）を入れて、☆印の調味料を全部いれる。袋を軽く揉んで全体になじませる。

袋の中の空気を押し出しながら、ギュッと口を縛る。

炊飯器釜にポリ袋を入れて、熱湯を注ぐ。ポリ袋の中身がひたひたになるくらい。釜の上限水位よりは、入れないように！！

炊飯器の蓋をしたら、保温ボタンを押して放置。最適一時間は放置したいところです。

二時間放置でわたしは好みの染み具合。レバーのサイズで、煮え方に差がでるので、たまに蓋開けて色見てください。