豆腐の水気を切って、ペーパータオルなどで表面をふく。
ひとくち大に切る。

大根はすりおろしておく。

豆腐に片栗粉をまぶして、サラダオイルを熱したフライパンで焼き色をつける。

お皿に豆腐を盛り、すりおろした大根・しらすを盛り付けドレッシング（柚子こしょう）をかけて出来上がり。

お好みで青紫蘇やきざみ海苔をパラパラとのせると彩りよくなります。

＊サラダにする場合は、豆腐を少しさましてからお野菜の上にのせて。