鶏ささみは沸騰したお湯に入れ、再び沸騰して1分たったところで火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。

トマトは乱切りにし、しめじは小分けにして①の鶏ささみと一緒にゆでて取り出しておく。玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。

★印のドレッシングをよく混ぜておく。
①のささみが冷めたところで手で割いておく。

ドレッシングにトマト、ささみ、水気を切った玉ねぎとしめじを入れて、和えたら出来上がり。