刻み昆布を水で数分もどしてから、数回水洗いして、水気を切ります。

サツマイモはカットし、水にさらしてから使用。厚手の鍋に油を入れサツマイモの表面の色が少し変わるまで焼きます。

2に刻み昆布、水を入れて一煮立ちさせます。

弱火にして☆を入れ蓋を少しずらして約10分煮ます。(竹串がすっと通るまで)

火を消して、蓋をしてめて15分ほど蒸らしたらであがり。