トムカーカイ Tom kha Kai
ココナッツミルクとレモン汁の相性が抜群です。ザクっと切ってジャカジャカ入れるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
タイのお母さんNaraから教わりました。
トムカーカイ Tom kha Kai
ココナッツミルクとレモン汁の相性が抜群です。ザクっと切ってジャカジャカ入れるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
タイのお母さんNaraから教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の説明から。
ガランガル。
Galangal -
- 2
シャロットオニオン
Shallot onion -
- 3
(左上から)
トマト、レモングラス、ライムリーフ＆ガランガル
(中段)
コリアンダー、レモン汁、パプリカ、ペッパー -
- 4
キャベツ、オイスターキノコ、トマト
-
- 5
500ml弱の水と少量のチキンストックを鍋に沸かす。
- 6
コリアンダー以外のハーブを全て入れて、香りがするまで温める。
-
- 7
鶏肉を全部入れて、火を通す。
- 8
ココナッツミルク全部を加える。火力を弱火～中火にして、煮立たないようにする。
- 9
パプリカとトマトを残して全ての野菜を入れる。ペッパーもこのタイミングで。
-
- 10
ナンプラーと砂糖、塩で味を整える。
- 11
野菜が煮えたら、レモン汁とトマト、パプリカを加えて、一煮立ちしたら完成。
-
- 12
Boil water not much.500ml enough with chicken stock(a bit).
- 13
Put all herbs except coriander and just 1-2 mins till smell.
- 14
Add chicken and till chicken cooked well.
- 15
Add coconut milk all with low heat to medium.
- 16
Start to add veg.
Cabbage and mush(9). - 17
Then seasoning.
Fish sauce and a bit sugar and a bit salt. - 18
After veg ok, add tomato and paprika
- 19
Add lemon juice and chili and coriander(11)
コツ・ポイント
ココナッツミルクを入れた後は弱火で、煮立たないようにしてください。
ガランガルがないときは、ショウガで代用しています。
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