トムヤムクン
魚介のだしが効いているほどおいしいです。
材料はあるものでOKです。鍋感覚で。
このレシピの生い立ち
タイの友人NARAから教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を適当な大きさに切る。
-
- 2
トムヤムクンの味を出してくれるペースト。
炒め物にも重宝するソースです。 -
- 3
ガランガル。
ショウガのような形。 -
- 4
鍋に水600mlとハーブを入れて火にかける。煮立って、香りがするのを待つ。
-
- 5
香りがしてきたら、フィッシュソースを加える。
- 6
魚介類を加える。火が通るまで待つ。
- 7
火が通ったら、キノコ類などの野菜を加える。
- 8
野菜に火が通るのを待っている間に、トムヤムクンのペースをレモン汁1/2個分で溶く。（まだ入れない）
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- 9
塩を少々加える。
- 10
火を止めてから、8のペーストを加える。味見をしてみて、レモン汁や塩、ナンプラーでお好みの味に整える。
- 11
最後にコリアンダーを散らして完成！
コツ・ポイント
・キャベツを入れても美味しいです。
・ペーストは火を止めてから入れるのがポイントとハーブを煮立てすぎないことがポイントだそうです。
・材料は中華食材屋に行くと揃いやすいかと思います。
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