①ボウルにざく切りにしたキャベツと液体塩こうじを入れ、キャベツが少ししんなりするまでよく揉みこむ。

②①はパスタを茹でる間、このまま常温で漬けておく。

③パスタは塩（分量外）を加えた熱湯で袋の表示時間通り茹で、湯をきる。

④②のボウルに茹であがったパスタ（熱々のまま）、汁気を軽く切ったツナ、オリーブ油を加えてあえる。

⑤器に盛り、せん切りにした大葉をのせ、粗びき黒こしょうをふる。