絶品★濃厚☆ほうれん草のゴマ和え
★☆さゆみ☆★ @cook_40214615
ごま油とゴマペースト（練りゴマ）を使った我が家の定番★お箸が止まりません☆失敗なしの超簡単レシピです(^^)
このレシピの生い立ち
中華料理人の方に教えていただいたレシピを参考に、分量を試行錯誤叩き出しました★
絶品★濃厚☆ほうれん草のゴマ和え
ごま油とゴマペースト（練りゴマ）を使った我が家の定番★お箸が止まりません☆失敗なしの超簡単レシピです(^^)
このレシピの生い立ち
中華料理人の方に教えていただいたレシピを参考に、分量を試行錯誤叩き出しました★
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を全てボールに入れ、混ぜておく。
ほうれん草は根元を少し切って、よく洗っておく。
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、砂糖を小さじ山盛り1杯（分量外）を入れる。
ほうれん草を根元の方から入れていく。 -
- 3
＜ポイント＞
根元から湯の中に入れ始め、ザルにあげるまでの時間は20秒です！本来、葉の方は熱湯かけるだけでいいぐらい☆ - 4
ザルにあげたらすぐ冷水につける。
水を絞って、食べやすいサイズにカット。
小分けにした後、再度ぎゅっと水分を絞っておく。 -
- 5
１の調味料の中にほうれん草を入れ、ほぐしながら混ぜ合わせる。
★☆完成☆★ -
コツ・ポイント
・ほうれん草は、塩ではなく砂糖で茹でます！シュウ酸が取れ、まろやか味に☆
・シャキシャキ感が命なので、茹ですぎないように☆
・水分をちゃんと絞っておくのもコツ。ただし強く握りすぎても繊維が壊れるので、少しずつ力を入れていき、最後にギュッと☆
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