玉ねぎは荒みじん切りでラップをせずに600wで2分加熱する。できたらレモンのみじん切りを加え冷やして混ぜておく

ひき肉に卵・パン粉・レモン汁・卵・ニンニク・オレガノ・塩を入れてよく混ぜ荒熱がとれた１も加えて更に混ぜる

２を冷蔵庫で休ませる。その間にソースを作る。バターを滑らかになるまで加熱する。

４は味を見ながらバターの塩分が足りなければ少々足して冷蔵庫で冷やしておく。

３のお肉を４等分して形を整えフライパンで両面焼く。程よく焦げ目がついたら耐熱容器にのせて600wで2分半加熱する。

肉汁がでるので小さじ１～２程５に加えてソースの完成。

盛り付けてソースをかけて彩りで緑を飾って完成。