牛肉におろしにんにくをなじませておく。

フライパンに油大２を入れ、なすを投入。油が廻ったらフタをして2~3分蒸し焼き。

なすを一旦取り出したフライパンに油大１を入れ、牛肉を投入。赤味が無くなるまで炒める。

なすを再度投入し、牛肉とざっと混ぜたら、トマトも投入。オイスターソース、しょうゆを廻し掛け、ざっくり混ぜる。

トマトが少しぐずっとしたら、塩こしょうで味を調えて、出来上がり。