ボウルに卵２個を割り入れ、砂糖を加えて溶きほぐす。牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

かぼちゃはタネを取り除き、皮をむいたら適当な大きさにカットしてさっと水にくぐらせて耐熱容器に入れる。

ふんわりラップして４～５分レンジでチンして柔らかくする。熱いうちにマッシュしておく。

マッシュしたかぼちゃの中に１で出来たプリン液を少しずつ加えて溶きのばしていく。

全てを合わせたら濾して塊のあるかぼちゃは裏ごしをする。（このひと手間でかなりなめらかになります）

かぼちゃの裏ごしが面倒な場合は、プリン液だけでも１の段階で茶こしでこしておいてくださいね。

濾したプリン液にバニラエッセンスとシナモンをお好みで、ラム酒小さじ１/２を加えて混ぜればプリン液の完成。

プリン液を流し込み、１７０度に予熱したオーブンで４０分湯煎焼きにする。

竹串をさしてみて、何もつかないようだったら、荒熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす。

冷やしたら型の淵に竹串を一周させてお皿の上にひっくり返して型から出す。

小さなプリンカップやココットなどで作るのもいいですよ～♪