グレープフルーツは半分に切り、スプーンで中の実を取り出し、残った皮から果汁を取っておく。

にんにくはスライス、アンチョビはなるべく細かく刻む。キャベツはざく切りに。スパゲティをゆで始める。

フライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにく、アンチョビ、刻んだ唐辛子を弱火にかけ、アンチョビの塊がなくなるまで炒める。

スパゲティの茹であがり１分前にカットしたキャベツを投入する。この時オリーブオイルを少量（分量外）加える。

ゆで上がったスパゲティとキャベツをザルに上げ水気を切り３に加え、１のグレープフルーツ、果汁を一気に加えざっとからめる。

お好みで塩コショウを加え、オリーブオイル大さじ１を回し入れ、乳化させとろみが出たら完成♪

今回はキャベツを使用しましたが、キャベツなしで仕上げにルッコラを散らすのもオススメです！ この場合、グレフルは1個で。