粉を量ってふるっておく。
オーブンを１８０度に温めておく。

牛乳を鍋で沸騰直前まで温めて火を止め、細かくしたチョコレートを入れ溶かす。

☆の卵白に砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。（角が立つくらい）

★の卵黄に砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

４に２を入れ、ミキサーで馴染ませる。

５にサラダ油を入れ、ハンドミキサーで馴染ませる。

６に粉を入れゴムベラでサックリと、粉っぽさがなくなるよう混ぜる。

７にメレンゲを３回くらいに分け、メレンゲが馴染むよう、泡がつぶれないよう手早く丁寧にまぜる。

型に流し込み、３０ｃｍくらいの高さから型を落とし、余分な大きな泡を抜く。

１８０度で３０分焼き、オーブンのふたを開けないまま１６０度で２０分～２５分焼く。

焼きあがった生地に竹串をさし、何もついてこなければＯＫ♪
シフォン型をひっくり返し、ビンなどに立てて荒熱をとる。