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根菜ラタトゥイユ
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根菜ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

根菜ラタトゥイユ

andhorse
andhorse @cook_40040420

簡単ヘルシーな大人むけ秋冬ラタトゥイユ。レンコンとごぼうをいれるのがポイントで野菜がたくさん摂取できます。
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で作っていたものを自分好みにアレンジした料理

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材料

4人分
  • ベーコン 100 g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • レンコン ひとふし
  • ごぼう 1本
  • 白菜 1/6個程度
  • ホールトマト缶詰 1
  • 塩 小2/3
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作り方

  1. 1

    フライパンで細切りにしたベーコンを炒める。(ヘルシーにするため油不使用ですが、オリーブオイル使って炒めても良いです)

  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、ごぼう、れんこんの順に野菜を加える。

  3. 3

    最後に白菜を入れてトマトの缶詰を潰しながら加え、塩をしたらフタをする。

  4. 4

    野菜がやわらかくなったら塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

ベーコンからうまみが出るので味付けは塩のみですが、お好みでコンソメやケチャップ、ハーブ等で味を足してもよいです。キャベツピーマンなど冷蔵庫の余り野菜を入れても大丈夫ですが、レンコンとごぼうが入るのがポイント。歯ごたえ&食べごたえがあります。

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andhorse
andhorse @cook_40040420
2009/08/28 13:02に公開
料理/お菓子/パン作りが大好き!ワイン果物王国(甲斐の国)で夫&11歳の息子と3人暮らし→2015年4月東京に引越10代→母の真似ごとでお菓子作り。学生&20代OL時代→都内在住で食べ歩き三昧。20代後半→会社勤めの傍ら料理教室やパン教室に通う。いま→ヘルシーな自分好みの配合を開発?するのがなによりの楽しみ♪レシピ本やキッチングッズも大好き♪
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ 白菜 ごぼう にんじん れんこん トマト缶 ベーコン 玉ねぎ

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