捏ねない★簡単ずっしりブラウンブレッド
100％全粒粉のずっしりとしたパンです。混ぜるだけなので失敗知らず。バターやジャムとの相性ばっちりです。
このレシピの生い立ち
数年前に、Delia Smithがテレビで紹介していたものを自分なりに記録したものです。なので、分量の単位も自分で計算したものなので、正確ではないかもしれません。でも毎回かなりアバウトに作ってますが、失敗したことはないので大丈夫です笑。
捏ねない★簡単ずっしりブラウンブレッド
100％全粒粉のずっしりとしたパンです。混ぜるだけなので失敗知らず。バターやジャムとの相性ばっちりです。
このレシピの生い立ち
数年前に、Delia Smithがテレビで紹介していたものを自分なりに記録したものです。なので、分量の単位も自分で計算したものなので、正確ではないかもしれません。でも毎回かなりアバウトに作ってますが、失敗したことはないので大丈夫です笑。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに全粒粉をいれ、真ん中に窪みを作り、その中にイーストと砂糖を入れる。塩は少し離して入れる。
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- 2
窪みにぬるま湯をいっきに入れ、木のスプーンなどで混ぜる。このぐらいになったら手でまとめる。
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- 3
こんな感じ。粉っぽいところを折りこんでいく感じです。
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- 4
型に入れるにあたり、生地を型の幅くらいに畳む。写真は断面です。（慣れれば生地を下におかずとも空中でできます）
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- 5
折り目を下にして、生地を型にならす。表面に全粒粉（分量外）をまぶす。ビニール袋などに入れ、1時間ほど発酵させる。
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- 6
シャワーキャップが便利です♪。
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- 7
これくらいになったら、180度で予熱したオーブンで40分焼く。
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コツ・ポイント
簡単なので特にないですが、焼きあがったら、私は薄くスライスして（7mmくらい）冷凍します。ずっしりしているので、薄い方がおいしく感じます。食べる時は冷凍庫から出してすぐトースターで焼けばOK。トーストもしっかり目が、カリッカリでお勧めです。
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