手捏ねで♪食パン♡
ほんのり甘いメープルシュガー入り食パン♡
手捏ねですが初心者でも簡単に作れると思います♪
このレシピの生い立ち
ほんのり甘い食パンが作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻し柔らかくしておく。牛乳+水は人肌くらいに温めておく。
- 2
ボウルに★を入れ、イーストに向かって牛乳+水の半量を加え、混ぜる。ボロボロになったら残りの牛乳+水を加え、混ぜる。
-
- 3
生地がまとまってきたら塩を加え混ぜる。
- 4
台に移し、台にくっつかなくなるまでひたすら捏ねる。１５分くらい。
- 5
《一次発酵》
表面をキレイにし、ボウルに移してラップをし、オーブンの発酵機能（40度）に40分かける。 -
- 6
※フィンガーテスト
指に強力粉をつけ生地に差し込んで、指を抜いたとき穴が縮まなければ発酵完了 -
- 7
発酵が完了したら、生地を軽く叩きガス抜きする。
前後、左右と折って合わせ目をしっかりつまむ。 -
- 8
綴じ目を下にして、濡れ布巾をかぶせ20分休ませる。
20分経ったら台に打ち粉をして生地を叩いてガス抜きする。 -
- 9
中心から四方に引っ張るようにして四角に伸ばす。
- 10
手前からひと巻きしたら、反対からひと巻き、と生地を軽く引っ張りながら繰り返す。最後に合わせ目をきっちり閉じる。
-
- 11
合わせ目を下にして、バターを塗った型に入れ、濡れ布巾をかぶせオーブンの発酵機能（40度）に50分かける。
-
- 12
生地が型より少しでたら完了。
-
- 13
220度に温めたオーブンで20分～25分焼く。
- 14
型から出して、クーラーの上で冷まして完成☆
-
コツ・ポイント
・イーストと砂糖は隣合わせにおいてください。
・水分の量は季節や天気で変わってくるので、一度に全部加えないで加減してみてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19116019
