万能ペースト❤シェフ直伝タプナード
もこデリ @cook_40047844
黒オリーブのペーストです。パスタやバゲットに。お肉やお魚に塗って焼けば一気にイタリアン。市販品買うより断然美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理人のパパに教わりました。更にアレンジした贅沢なタプナードです。
万能ペースト❤シェフ直伝タプナード
黒オリーブのペーストです。パスタやバゲットに。お肉やお魚に塗って焼けば一気にイタリアン。市販品買うより断然美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理人のパパに教わりました。更にアレンジした贅沢なタプナードです。
作り方
- 1
すべてをフードプロセッサーに入れスイッチＯＮ。途中ゴムべらなどで混ぜ合わせ、均一にペースト状になるまで攪拌する。
- 2
小さいタッパに詰めて冷凍しておけば、１年はもちます。凍ったままでも、フォークなどでほじって使えます。
-
- 3
茹であげたパスタに絡めたり、バゲットに塗って焼いたり。炒め物の際に混ぜると一気に本格的なイタリアンの味付けになります。
- 4
左から、アンチョビのオイル漬け、黒オリーブ、ケッパーの酢漬け。ちょとお高いけど、輸入食料品売り場ならお安く買えるかも。
-
- 5
ＩＤ：19172330『餃子ピッツァ』にピザソースと混ぜて風味アップ。ジャンクなレシピが、レストランの味になっちゃう優れもの
-
コツ・ポイント
フードプロセッサー任せなので、とくにコツはなし。結構手間はかかりますが、すり鉢でもＯＫです。その際はあらかじめ材料を細かく切っておいた方が幾分ラクだと思います。使い道は無限です。蒸し野菜にディップして食べても美味しいよ。
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