大根は、皮をむき、小さめの一口大の乱切りにする。

フライパンに、ごま油を入れ、豆板醤、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて炒める。

ほぼ肉に火が通ったら、大根を入れ透き通るまでしっかり炒める。

■を入れ、中火で途中何回か上下を入れ替えるように混ぜながら、大根が軟らかくなるまで煮る。固いようだったら水を足して煮る。

大根がやわらかくなって、煮汁が少しある状態で、硬さを見ながら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて完成。