きゅうりは洗って４ｃｍ長さの４～６つ割にする。塩をふりしんなりさせて、ざるに入れる。

熱いうちにきゅうりにかけてまぜる。荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

作ってすぐよりも、半日～一日置いたほうが味がなじんでおいしいです。