豚肉はすじと周囲に切込みを入れ、少したたいて塩コショウし、5分ほど置いた後、小麦粉をまぶす。

玉ねぎとマッシュルームは薄切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱して1を入れ、中火で両面焼き色をつけ、赤ワインをかけて蓋をし少し蒸し焼きにした後、皿に取り出す。

肉を取り出した後、2を色づくまで炒め、トマトケチャップ、ウスターソース、スープを加え、塩コショウで味を整える。

４に肉を入れ、弱火で蓋をしてしばらく煮こむ。