挽肉とじゃがいものイエローカレー
シンプルなイエローカレーです。
このレシピの生い立ち
何年か前にタイ人のお友達に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。
じゃがいも→くし切り玉ねぎ、マッシュルーム、にんじん→千切り
トマト→角切り
-
- 2
鍋に油を入れて、中火でじゃがいもと玉ねぎを炒める。
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- 3
じゃがいもが透き通ってきたら、カレーペーストを入れてすばやく絡める。ココナッツクリーム大匙３と挽肉を入れて炒める。
- 4
残りの野菜、スープストック、残りのココナッツクリームを入れて約10分程度煮込む。（じゃがいもと肉に火が通ったらＯＫ）
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- 5
最後にナンプラーで好みの塩加減に整えて出来上がり。器に盛り、お好みでコリアンダーを添えて食べる。
- 6
鶏がらストックの作り方はレシピＩＤ18777262を参照。
コツ・ポイント
自分用のメモ：
鶏挽肉の時は鶏がらストック、豚挽き肉の時は野菜ストックを使う。
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