鶏もも肉とさつま芋の南蛮酢炒め

Name: 鶏もも肉とさつま芋の南蛮酢炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ３５０g; さつま芋 小１本(２５０g); ししとう ７～８本; ☆醤油 大さじ２と2/3杯; ☆酢 大さじ２杯; ☆上白糖 大さじ１杯; ☆みりん 大さじ１杯; ☆タカの爪輪切り １本分; ごま油 中さじ1杯; サラダ油 適量

まるエモン @cook_40043160

ほくほくのさつま芋とジューシーな鶏もも肉を南蛮酢で炒め合わせた、見た目にも秋らしい１品です(●^ー^●)
このレシピの生い立ち
テレビで《鶏胸肉とさつまいもの甘酢炒め》を作っているのを見て、わが家好みに食材と味をちょこっとアレンジ♪

鶏もも肉とさつま芋の南蛮酢炒め

まるエモン @cook_40043160

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材料

２人分

鶏もも肉３５０g
さつま芋小１本(２５０g)
ししとう７～８本
☆醤油大さじ２と2/3杯
☆酢大さじ２杯
☆上白糖大さじ１杯
☆みりん大さじ１杯
☆タカの爪輪切り１本分
ごま油中さじ1杯
サラダ油適量

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作り方

1

鶏もも肉、さつま芋はそれぞれ大きめの１口大に切り、さつま芋は水にさらしておく。ししとうはヘタをとって1/2カット。
2

☆印を合わせておく。
3

フライパンにサラダ油をひき、軽く塩胡椒した鶏肉の皮面を下にして焼く。全体に焼き色がつき、火が入ったら一旦取り出しておく。
4

さつま芋の水気を良くふきとり、鶏から出た油で炒める。油が馴染んだら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
5

さつま芋に火が入ったら、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、③の鶏肉、ししとうを加え、サッと炒め合わせる。
6

②の合わせ調味料を鍋肌から３回に分けて加え、炒めからめる。香りつけのごま油を加えて出来上がり！

コツ・ポイント

合わせ調味料は３回に分けて、鍋肌から加えることで、水っぽくならず味がしっかりとからみます（＾＾）ｂ

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つくれぽ

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まるエモン @cook_40043160

2013/11/21 05:34に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

炒めものさつま芋ししとうがらし鶏もも肉

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