塩コショウを入れて卵をとく。フライパンにサラダ油を熱し、炒めていったん取り出す。

にんにくを薄切りにして、ごま油で香りが出るまで炒める。ひき肉をぱらぱらになるまで炒める。

ごはんを入れ、ぱらぱらになるように強火で空気を入れながら炒める。炒めておいた卵を加える。

中華だしの素、塩コショウを入れて味付け。しょうゆを鍋肌に垂らすようにして入れ、炒める。

レタスをいれてさっと炒める。ごまを入れて炒めてできあがり。盛り付けた後にもごまをちらす。