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なすのごまみそ煮
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なすのごまみそ煮-レシピのメイン写真

なすのごまみそ煮

mikkora
mikkora @cook_40065724

見た目びっくり。味うまし。しその葉が効いているおかずです。
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた味

見た目びっくり。味うまし。しその葉が効いているおかずです。
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なすのごまみそ煮

mikkora
mikkora @cook_40065724

見た目びっくり。味うまし。しその葉が効いているおかずです。
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材料

4人分
  • なす 3本
  • しそ 5~10枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • みそ 大2
  • 練りごま(黒) 大1
  • 酒 大1
  • 砂糖 適宜
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作り方

  1. 1

    なすは、ところどころ皮をむき、半分に切って薄切りにする。玉ねぎは大きめのみじん切りにする。しその葉をちぎっておく。

  2. 2

    鍋になすを入れ、酒をふりかけ蓋をして中火で蒸し煮にする。 (甘めが好きな場合は砂糖を加える)

  3. 3

    火が通ったら、練りごま、みそを加えてくたっとするまで煮る。(しその葉を千切りにしてかざるとキレイだと思う…)

コツ・ポイント

くたくたになるまで煮るのが好き。

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mikkora
mikkora @cook_40065724
2009/09/06 09:13に公開
ちょっとお休みしていました。子どもが生まれて離乳食作り&夫のおべんとうに毎日、頭を悩ませています。ごま、ナンプラーが好き。豆乳を上手に使えるようになりたいです。なんちゃってマクロビやったりしてます。
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このレシピのキーワード

煮物 なす 大葉 酒 ねりごま 味噌 玉ねぎ

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