牛すじのとろける赤ワイン煮込み～
竹内しのぶ @cook_40045026
最初に赤ワインだけで煮込むのでトロトロになります！砂糖の代わりにみりんを使ってコクを出します。醤油は隠し味程度に！
このレシピの生い立ち
安い牛スジを美味しく頂きたい！！！
更に頂いたワインも美味しく使いたい！！でこのメニューに
たどり着きました
牛すじのとろける赤ワイン煮込み～
最初に赤ワインだけで煮込むのでトロトロになります！砂糖の代わりにみりんを使ってコクを出します。醤油は隠し味程度に！
このレシピの生い立ち
安い牛スジを美味しく頂きたい！！！
更に頂いたワインも美味しく使いたい！！でこのメニューに
たどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジは水から煮て
から水に取り余分な
汚れを除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎくし切り、人参乱切りする - 2
鍋に１の牛スジをいれ、赤ワイン固形ブイヨン、ローリエを入れて３０分煮込む。玉ねぎ、人参、水を加え落としぶたして更に煮る
- 3
牛スジが柔らかくなったら（全部で１時間位）トマトケチャップ・ウスターソース・みりん・醤油を入れて水気が少なくなるまで煮る
- 4
最後に塩・こしょうで味を整える。
飾りに生クリームをかけてもまろやかです。 -
- 5
クックパッドさんで頂いたワインで作りました！！ごちそうさまです！煮込み途中で水分が少なくなったら少しずつ水を加えて！
-
コツ・ポイント
アクが出たらそのつどきれいに取り除いて下さい。途中水気がなくなったら少しずつ水を足します。最初に２の段階で牛スジをバターで炒めると
コクが出ます。もしくは最後にバターを大さじ１位加えてもいいですよ！
つくれぽ
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