豆腐→キッチンペーパー等で包み、水分をとっておく

ひじき→商品表示に従って戻す

つみれ用人参、レンコン→5ミリ角のさいの目切り(レンコンは水につけておく)

・味噌汁の具野菜→人参は短冊、舞茸は手で食べやすいサイズにちぎる
・青ネギを刻む

○をすべてボールにいれて、まぜる。(つみれのタネ完成)

味噌汁用に人数分より少し多めのお湯を沸かし、だしの素を入れる。

5のつみれを好きなサイズに形を整え6のだし汁に入れていく。(→浮き上がってきて、コロコロ踊り出すと取り出しOK！)

7を繰り返し、団子が完成したら、茹でただし汁に味噌汁の具材をいれて火を通す。

全ての具材に火が通ったら、食べる分のつみれをだし汁に戻し、食べる直前に味噌を入れる。

刻みネギをふりかけ、完成☆