豆腐はよく水切りして、ひじきは水で戻しておく

人参とレンコンをみじん切りにして炒める

１と２、ひき肉、卵、塩・コショウをよく混ぜ、丸く形を整え、フライパンで焼く

醤油とみりんを同量、少しの水を加え火にかける。片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグの上にかける