ごぼうは皮を剥いて「ささがき」にして水にさらしてアクを抜いておく。他の材料も食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、生姜を炒めて香りが出たら豚肉を炒める。

豚肉の色が変わりだしたら椎茸・ごぼう・にんじんを投入。少ししんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら、味付けの調味料を投入。ここで厚揚げを入れて炒め合わせたら、火を中火に落とす。

中火に落としたら、厚揚げを壊さない程度に時々混ぜ合わせながら炒める。水分が無くなったら完成。