ごぼう、にんじんは、拍子切りにします。
しいたけは、十字に4つに切ります。

大根は、拍子切りにします。
さつま揚げも大きさを揃えるように切ります。

フライパンにごま油を熱して、作り方1を炒めます。塩少々をして、じっくり炒めて取り出します。

フライパンにサラダ油を熱して、作り方3を焼きます。両面色が変わってきたら、作り方2を加えます。

さらに炒め合わせたら、作り方4を戻し入れます。
水と粉末鰹だしを入れます。

煮汁が沸騰したら、本みりんとしょうゆを加えて、蓋をして10分くらい煮ます。

蓋をとり、煮汁が少し残る程度まで煮詰めます。お好みで七味唐辛子をかけます。
お皿に盛り付け白いりごまをかけてできあがり。