黄金比！煮物の味付けはコレでＯＫ♡
あいあい★ @cook_40211295
いろんな煮物に使える煮汁の黄金比発見!!アレンジの幅は結構広いですよ♬
このレシピの生い立ち
いつも煮物を作る時目分量だったので、味にばらつきが･･･。ためしに計ってみるといろんな煮物で同じ配合で作れることを発見。今では味付けにブレがありません❤
黄金比！煮物の味付けはコレでＯＫ♡
いろんな煮物に使える煮汁の黄金比発見!!アレンジの幅は結構広いですよ♬
このレシピの生い立ち
いつも煮物を作る時目分量だったので、味にばらつきが･･･。ためしに計ってみるといろんな煮物で同じ配合で作れることを発見。今では味付けにブレがありません❤
作り方
- 1
煮物の調味料の配合は上記材料の通り。
❤いろんなアレンジができますよ～❤
- 2
切干大根とひじきは材料を炒めてダシ汁と☆の調味料を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
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- 3
『茄子のふくめ煮』は茄子がしんなりする程度に強火で煮る。煮汁を残して煮ることで冷めていく間に味がしみこみます。
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- 4
『豚と水菜のハリハリ煮』はだしと☆の調味料で水菜と豚肉をサッと煮る。特に水菜はシャッキリ感を残す。
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コツ・ポイント
特にないです。材料やどういう仕上がりにしたいかによって、汁気を飛ばすのかサッと煮るのかを変えています。いろんな材料でお試しあれ♬
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