切干大根とひじきは材料を炒めてダシ汁と☆の調味料を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。

『茄子のふくめ煮』は茄子がしんなりする程度に強火で煮る。煮汁を残して煮ることで冷めていく間に味がしみこみます。

『豚と水菜のハリハリ煮』はだしと☆の調味料で水菜と豚肉をサッと煮る。特に水菜はシャッキリ感を残す。