インチキ流調理パン~パン工場仕様~

つかけい @cook_40022274
難しい成形無し!で上に具がトッピングされた調理パンを作りましょう!♪ポイント抑えれば簡単です♡パン工場仕様です^^
このレシピの生い立ち
調理パン大好きっすっ!!♡
パン工場に居た頃のやり方です。
インチキ流調理パン~パン工場仕様~
難しい成形無し!で上に具がトッピングされた調理パンを作りましょう!♪ポイント抑えれば簡単です♡パン工場仕様です^^
このレシピの生い立ち
調理パン大好きっすっ!!♡
パン工場に居た頃のやり方です。
作り方
- 1
普段のパンを作る要領で生地を仕込んでください。
その後分割、丸め、ベンチタイム10分 - 2
成形~
めん棒で薄い(なるべく)楕円形に伸ばします。コレだけ。なるだけ薄くするのがポイントです。 - 3
具材は真ん中に乗せる。
あまり欲張って乗せすぎず、少なすぎず、で。
具はコーン+マヨです。マヨは入れすぎないように - 4
乗せたら最終発酵をする。
真ん中に乗せた具材は重みで具が載ってない生地に比べると発酵の力はそこまで働かないので・・・・ - 5
こういう場合、周りの生地は発酵が中心に比べて進みがいいので周りの生地が壁の役割をするのでこれでも大丈夫なのです。
- 6
コンベクションオーブンで180度ファンオン15分焼成。
コツ・ポイント
水っぽいものはNG(流れます)
山盛りいっぱいに乗せない
お勧め::::コーン+マヨ、ミニハンバーグ+チーズ+ケチャップ、ポテサラ・・・などなど。具自体に重みがあるとこぼれることなく周りの生地が発酵によって、うまく壁になってくれます。
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