材料です。

ブロッコリーは小房に分けます。茎も皮をむて、食べやすい大きさに切り、茹でます。

茹ですぎないように。

卵をゆで(半熟ぐらい)、黄身だけボールに入れて潰します。

お酢を入れて滑らかになるぐらい混ぜます。
少しぐらい残っても平気です。

■を全て入れ混ぜ合わせ、白身を手でちぎりながら、４のボールに入れます。

ブロッコリーも入れます。

えびを最後に入れて、混ぜ合わせ完成。