揚げそば、みぞれあんかけ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923
塩麹レシピ56
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
ブログ記事で..
『すー太郎』で検索！！
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで前から気になっていたとっても安い、茹でた日本そば。
普通に食べたら、たぶん美味しくない...
そこで考えたのが『揚げそば』作戦です。
ちょっと、ボソボソで腰のない麺がカリっとなりました。
揚げそば、みぞれあんかけ
塩麹レシピ56
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このレシピの生い立ち
業務用スーパーで前から気になっていたとっても安い、茹でた日本そば。
普通に食べたら、たぶん美味しくない...
そこで考えたのが『揚げそば』作戦です。
ちょっと、ボソボソで腰のない麺がカリっとなりました。
作り方
- 1
お肉は下味につける、5分。
大根は擦って、軽くしぼっておく -
- 2
ゆでそばは、油であえて、よくほぐしておく
-
- 3
そのままフライパンで炒め焼きにする
なるべく薄く拡げて中火でこんがり焼き目をつけます。
ひっくり返してもう片面。 -
- 4
ツユの材料を火にかけ、沸騰したら
大根おろし、お肉を戻す。 -
- 5
お皿に、揚げたそば、みぞれあんをかけ、長ネギとセロリの千切りを乗せシソをちぎって散らしたら完成！！
コツ・ポイント
書ききれない作り方、コツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11260516617.html
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