にんにくをみじん切りに。
肉は特に切らずに、骨付きの肉は包丁の背で骨を叩き割る。

鍋に水２Lくらいを入れて沸かす。

フライパンにごま油を敷いて、にんにくのみじん切りと鶏モモを焼く。
鶏モモの表面に焼き目が付くくらいで中は生でもOK。

２の鍋にしょうがとネギの青いところ、３のフライパンの中身全部を入れて煮込んだら完成！

ネギは捨てて、鶏肉は取り出して、後で具として使えます。