玉ねぎ、じゃがいもは薄くスライスし、トマトはブツ切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、水とコンソメを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

2を冷ましてから、ミキサーにかける。

3をボールに移し、ミキサーにかけたトマトと生クリームを混ぜる。塩、胡椒で調味し、冷蔵庫で冷やす。