☆かぼす御飯☆
粉ざとう @cook_40039246
爽やかな酸味と香りが夏らしいかぼすの炊き込みご飯！
鶏もも肉ドンと一枚炊き込んでボリュームも満足感もありますよ♪
このレシピの生い立ち
旬なかぼすを使った爽やか夏むき炊き込みご飯のオリジナルレシピ
☆かぼす御飯☆
爽やかな酸味と香りが夏らしいかぼすの炊き込みご飯！
鶏もも肉ドンと一枚炊き込んでボリュームも満足感もありますよ♪
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旬なかぼすを使った爽やか夏むき炊き込みご飯のオリジナルレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
米を磨いで少な目の水で３０分以上浸水しておきます
- 2
鶏もも肉に※で下味をつけ１５分以上漬けておきます
-
- 3
浸水が終わった米に☆の材料を加えてから水加減をして良く混ぜます(かぼす果汁ウチはスッパ好きなので50ml入れました！）
- 4
新生姜とかぼすの皮を細かく切っておきます
-
- 5
３の米の上に新生姜を乗せ鶏もも肉も調味料ごと皮目を下にして乗せて炊飯し炊き上がったら１０分蒸らしておきます
-
- 6
蒸らし終わったら鶏肉を取り出し食べやすくスライスしておきます
- 7
ご飯にかぼすの皮を細かく切ったものを入れてサックリと混ぜます（土鍋で炊きましたが もちろん炊飯器でOKです）
-
- 8
器にかぼす御飯と鶏もも肉を盛り付けて出来上がり！
お好みで「かぼすポン酢」をかけていただきます♪ -
コツ・ポイント
かぼすの皮に塩をまぶしこすり水で洗い流すと汚れはきれいに落ちます
皮の緑の部分だけを包丁で削ぐように切りとって細かくみじん切りにしてご飯に混ぜてください
鶏肉は大きいまま炊き火が通ってからスライスすると柔らかジューシーに仕上がります
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