味がしみこみやすいように、鶏もも肉に皮側からフォークを使ってプツプツ穴をあけます。

フライパンに少量の油（分量外）を入れ、鶏もも肉を皮のほうから両面に焼き色がつくように焼きます。

２に酒を入れて蓋をします。中まで火が通るように約3分蒸し焼きにします。

いったん鶏を取り出します。煮汁も捨てます。

フライパンに〇印の調味料をすべて入れます。中火でかき混ぜながらだいたい３分の２の量になるまで煮詰めます。

５に取り出しておいた鶏を戻しいれます。何度かひっくり返しながら加熱して、タレがまんべんなく絡んだら出来上がり！