玉ねぎを粗みじん切りにする。

挽き肉を炒める。まず強火で表面を焼きつけ、中火にして赤身がなくなるまで炒める。塊がないようにポロポロにするのがポイント。

玉ねぎを入れ、玉ねぎが透きとおるまで炒める。

赤ワインを入れアルコールがとんだらホールトマトを入れる。頑張って潰して下さい。

コンソメをお湯で溶いたものとバター、塩、砂糖、ケチャップを入れる。

あとは弱火でしっかり煮詰めてください。足りないと水っぽくなり、パスタに絡みにくくなります。時間の目安は20〜30分。