ホットビスケット
ほっちょ1323 @cook_40081375
甘くないクッキーとスコーンの間のような食感。欧米風にざっくりおおざっぱにつくるのがポイント
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてる味。古い母のレシピを作りやすいグラム表記にし、自分の好きなバターの風味が出やすい私流の作り方を載せました。
ホットビスケット
甘くないクッキーとスコーンの間のような食感。欧米風にざっくりおおざっぱにつくるのがポイント
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてる味。古い母のレシピを作りやすいグラム表記にし、自分の好きなバターの風味が出やすい私流の作り方を載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とBPをあわせ、バターは一センチ角に切る。バターは小麦粉の中へいれる。
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- 2
牛乳、塩、砂糖を混ぜる
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- 3
1、に2を加えひとまとめにするように混ぜ、バターの3分の1程を親指で潰しながらキレイにひとまとめする。
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- 4
1〜1.5cmの厚さに伸ばし、5cm程の丸い型でくり抜き、天板に並べる。
-
- 5
☆の牛乳と砂糖を混ぜ、表面に軽く塗り180度で20分オーブンで焼く。
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コツ・ポイント
バターは全部を練り込むとスコーンやパンのようになるので3分の1から半分程は親指で潰しながら混ぜ、残りはゴロゴロすると、その部分がクッキーやパイのようなサクサクな食感になります
簡単にポリ袋で作ったり、型で抜かずにカットしても作りやすいです！
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