大豆もやしがお勧めです。表紙の写真だけ、大豆バージョンに変えました(笑)
ごま和え並にごまをたっぷり入れるのが好きです。
もやしは熱いうちに和えた方が味がよく馴染みます。
根っこに栄養分があるらしいので、根は切らずに使います。