白菜は軸と葉に分け軸は１㎝幅の短冊に切り、葉は一口大に切ります。生姜は皮をむいておろします。ナルトは２ｍｍ位の斜め切り。

しめじ、まいたけは、石づきをきりとりばらします。えのきは根元を切り半分の長さに切ります。

水溶き片栗粉を作ります。水と片栗粉は１対１で溶きました。

〇をあわせて煮汁を作ります。好みの味付けに調整します。

フライパンを熱し、白菜の軸とナルトを入れ炒めます。

白菜の軸がしんなりしていたら、きのこ類を加え炒めます。

きのこ類がしんなりしてきたら、４の煮汁を加え煮ます。ひと煮立ちしたら白菜の葉を加え、５分煮ます。

７で５分煮たら、醤油を小さじ１回し入れ味を調えます。味が決まったら水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。

温かいご飯を皿に盛り付けます。

９のご飯の上に８でとろみをつけたあんをかけます。

青ねぎを小口切りにします。

１０に青ねぎをちらして完成です。
好みでごま油をふります。